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木槽搾りの「不老泉」
 「辛口」「甘口」だけが
 お酒の味わいではありません。
 「旨口(うまくち)」という味わいもあります。
              じゃのめちょく
 口に含んだ瞬間は、
 米の持つコクと甘さが口の中に広がり、
 あと口に爽やかな余韻を残して、
 のど元を過ぎ、そしてサッと消えていく。

 これが本当の美味しい酒なのです。

天秤搾りのようす

 上原酒造ではこのような酒を造るために
 独自の手法による全国でも類を見ない山廃仕込
 いいところだけをしぼる木槽天秤しぼり
 を続けています。
 また、木桶で造る木桶仕込みも復活させました。

 当社の山廃仕込みは酵母添加を一切いたしません。
 昔ながらの旨口のお酒を手造りで続ける。
 これが上原酒造のモットーです。木桶での仕込みも復活させました。


手造りの旨し酒

上原酒造株式会社
「不老泉(ふろうせん)」
「杣(そま)の天狗」「奥琵琶湖」「亀亀覇(かめかめは)」

滋賀県高島市新旭町太田1524
TEL:0740-25-2075
FAX:0740-25-5463
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