「不老泉 山廃純米大吟醸 木桶仕込 無ろ過生原酒」(売切れ) 「不老泉 山廃純米大吟醸 木桶仕込」(未発売) 2004年 木桶で純米大吟醸を仕込みました。 専務上原績の記録で、木桶仕込みの実際をご紹介 ▼2002年06月〜2004年02月01日 木桶仕込み取り組みを始めるまで ▼2004年02月07日〜04月18日今回の木桶での酒造りのようす ▼木桶でのモロミの発酵を記録しています ↓
木桶でのモロミの発酵のようすを1日ごとに写真に撮りました。クリックすると、大きな画像がごらんいただけます。
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上原酒造株式会社 「不老泉(ふろうせん)」「杣(そま)の天狗」「奥琵琶湖」 滋賀県高島郡新旭町太田1524 TEL:0740-25-2075 ■メールはこちらへ ■蔵へのアクセスAll copyright reserved by上原酒造